スマホ向けのアプリはiOSとAndroidがあります。
他にもあると思いますが、主流はこの２つです。
どうやって片方を選ぶかという話をします。
どちらにも一長一短あり選ぶのは難しいと思います。
どちらも出すというのが良いと思いますがお金がかかります。
どちらか一方出すということであれば、自分の端末と同じ方を選ぶのが良いと思います。
新しく端末を買わなくて済みますし、多少は勝手がわかっているはずです。
その点が有利なのでまずはそちらで開発するのが妥当です。現時点で他のプラットフォームに出していなくても、今後出すことは可能です。経験を積んでからプラットフォームを増やしていっても遅くはないわけです。
どちらの端末も持っていないかあまり詳しくない場合は、自分の持っているパソコンで決めるのが良いです。
iOSの場合はMacが必須です。既に持っていないなら買わなければいけません。
使っているパソコンがMacでないなら、Androidにした方が敷居が低いということになります。
使っているパソコンがMacであるなら、 iOS/Androidどちらの開発も可能です。